Салат консервований “Грузинський” 3 кг огірків, 2 кг помідорів, 1 кг перцю, 200 г часнику, 3 ст. ложки солі, 0,5 скл. цукру, 1 скл. олії. У кожну банку (0,7 л) по 1 ч. ложці оцтової есенції. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку. Перець і помідори дрібно порізати. Додати сіль і цукор, варити 20 хв. Додати огірки,.

Салат “Ніжинський” 3 кг огірків ріжемо на плястерки, 1 кг цибулі теж на кружечки, 300 г олії, 100 г оцту, 2 ст. ложки солі, перець горошок, лавровий листок, вимішати все і лишити на пару годин, потім розкласти в  банки 0,5 л, стерилізувати 10-15 хв, закрутити. Рецепт Надії Райнич Салат “Ніжинський” з помідорами 3 кг огірків.