Салат “Ніжинський” 3 кг огірків ріжемо на плястерки, 1 кг цибулі теж на кружечки, 300 г олії, 100 г оцту, 2 ст. ложки солі, перець горошок, лавровий листок, вимішати все і лишити на пару годин, потім розкласти в  банки 0,5 л, стерилізувати 10-15 хв, закрутити. Рецепт Надії Райнич Салат “Ніжинський” з помідорами 3 кг огірків.